為進一步加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點產(chǎn)品和重點區(qū)域的監(jiān)管，防范化解食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全隱患，按照市局《關于印發(fā)2025年度宣城市食品生產(chǎn)重點整治工作方案的通知》（宣市監(jiān)辦〔2025〕3號）要求，制定本工作方案。

一、工作目標

通過重點產(chǎn)品重點區(qū)域整治，規(guī)范我區(qū)食品生產(chǎn)行業(yè)日常生產(chǎn)加工行為，進一步落實企業(yè)主體責任，不斷提升食品生產(chǎn)行業(yè)質(zhì)量安全管理水平，及時發(fā)現(xiàn)、消除食品安全隱患，防控重大食品安全事件的發(fā)生，著力解決一批群眾反映強烈的食品安全突出問題，切實保障全區(qū)食品安全。

1. 整治內(nèi)容

   （一）排查風險隱患

   聚焦轄區(qū)內(nèi)的多發(fā)易發(fā)的食品安全風險，深入排查超限量超范圍使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、摻雜摻假、微生物超標、標簽標識不合格等重點風險，強化風險防控措施,落實風險防控責任，切實提升食品安全風險排查防控的能力水平。

   （二）整治重點區(qū)域

   一是重點整治全區(qū)炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)單位超范圍超限量使用食品添加劑，生產(chǎn)過程控制不嚴、儲存條件不合格（二氧化硫、酸價、過氧化值、霉菌、大腸菌群超標等）等食品安全隱患。

   二是重點整治全區(qū)白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，非法添加，超范圍、超限量使用食品添加劑，標簽標識不規(guī)范等食品安全隱患

   （三）整治重點產(chǎn)品

   確定容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的、敏感的、高風險的以及與人民群眾生活密切相關的白酒、豆制品、肉制品、炒貨食品及堅果制品作為重點產(chǎn)品，實施“一品一策”整治。各所要對照宣城區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)“一品一策”食品安全風險清單和重點產(chǎn)品整治計劃加強重點產(chǎn)品監(jiān)督檢查力度，針對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立隱患整改臺賬，實行“項目制+清單式+銷賬制”整改，由各所專門人員負責建立隱患整治臺賬，實行銷賬制，督促生產(chǎn)單位限期整改，并對整改效果進行跟蹤評價，確保問題整改及時有效，針對整改不到位或逾期未整改的，要按照相關食品安全法律法規(guī)的規(guī)定從嚴查處。必要時可對重點產(chǎn)品開展專項抽檢,提高抽檢發(fā)現(xiàn)問題的針對性、有效性。

   三、工作措施

   （一）分類摸清底數(shù)

   對轄區(qū)內(nèi)涉及到重點區(qū)域的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進行全面清查，建立“一企一檔”，動態(tài)掌握食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊狀況，徹底摸清食品生產(chǎn)加工者底數(shù)。

1. 嚴格規(guī)范自查

   各所要督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)單位嚴格落實食品安全主體責任，定期開展食品安全自查，自查的內(nèi)容包括生產(chǎn)者資質(zhì)情況、生產(chǎn)設備設施、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨驗查、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑使用管理、標簽標識等（內(nèi)容參考《安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表》。要嚴格落實“兩書一單兩報告”制度，督促企業(yè)在廠區(qū)顯著位置張貼食品安全承諾書和告企業(yè)員工書。要結(jié)合國家總局60號令要求和“一企一檔”風險隱患清單，將食品安全自查工作與“日管控、周排查、月調(diào)度”有機結(jié)合起來，確保及時規(guī)范生產(chǎn)過程，有效排除食品安全隱患。

2. 開展監(jiān)督檢查

   各所要嚴格按照《安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)風險分級分類監(jiān)管實施方案（實行）》要求頻次開展監(jiān)督檢查，對食品小作坊監(jiān)督檢查要實現(xiàn)全覆蓋，規(guī)范上傳檢查照片和填寫檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題的整改報告一個月內(nèi)上傳。

3. 突出問題企業(yè)

   對抽檢不合格單位，嚴格按照《安徽省抽檢不合格食品核查處置規(guī)定》要求，督促指導生產(chǎn)單位分析食品不合格原因，采取有效措施、積極整改，確保抽檢不合格食品核查處置工作控制到位、原因排查到位、行政處罰到位。對生產(chǎn)單位的整改情況進行驗收，并開展跟蹤抽檢。突出幫扶導向，對一年內(nèi)累計2次及以上抽檢不合格單位或連續(xù)2年以上抽檢不合格單位要提前介入，組織“流動診所”上門診斷分析，幫助企業(yè)排查分析不合格原因。對1年內(nèi)累計3次抽檢不合格單位，監(jiān)管部門要依法責令生產(chǎn)單位停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

   三、時間安排

   （一）動員部署階段（即日起至2月28日）

   各所要摸清本地重點整治產(chǎn)品和重點區(qū)域的基本情況和企業(yè)生產(chǎn)基本狀況，結(jié)合本地實際制定重點產(chǎn)品重點區(qū)域整治方案。

   （二）集中整治階段（3月1日-9月30日）

   按照工作安排和實施方案，針對本地區(qū)重點產(chǎn)品和重點區(qū)域，開展集中整治，依法依規(guī)處置檢查中發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)；對責令整改的企業(yè)，及時跟蹤整改落實情況。

   （三）總結(jié)提高階段（10月1日-12月31日）

   各所要及時總結(jié)提煉經(jīng)驗做法，完善相關工作制度，對集中整治階段發(fā)現(xiàn)存在問題的企業(yè)開展“回頭看”，確保整改落實到位。

   五、工作要求

   （一）各所要根據(jù)整治計劃明確目標任務、時間節(jié)點和責任人員等，確保整治工作責任落實到位。

   （二）各所要將專項整治工作與推動食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和小作坊環(huán)境衛(wèi)生整治工作有機結(jié)合，監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求，推動企業(yè)提高食品安全管理水平，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展；鼓勵食品生產(chǎn)加工小作坊改善生產(chǎn)條件，推進小作坊示范提升工作。

   （三）加強信息報送。各所要加強對重點產(chǎn)品整治文字、圖像信息資料的收集、匯總,及時總結(jié)典型經(jīng)驗,分析存在的問題,提出工作意見和建議，檢查中如發(fā)現(xiàn)重大違法問題,請及時報告當?shù)卣皡^(qū)局。